蘋果醋近年大受追捧，很多人都被它眾多的好處吸引。 凡事總有兩面，蘋果醋也一樣，好處背後也有不少副作用，而這些副作用令我以後也不敢再喝它。

我的體質屬於高敏，不論吃的、用上皮膚的、甚至是感觀的方面，同一個刺激，我比一般人更快感受得到，程度也更深。 我是一張試紙，如果我用了有問題，別人很大機會遲早也會出問題。

先講講背景，我是在營養師建議下飲蘋果醋的。 她說蘋果醋有助消化，建議我買「靚」的蘋果醋天天沖水喝，「靚」即是有「醋母」（The Mother）的蘋果醋。 「醋母」是發酵過程中由有益細菌及天然酵素組成的半透明物質，是好醋的指標。 搖晃瓶子後，看到的浮浮沉沉的東西就是「醋母」了。

在營養師推介下，我到超市買了一瓶酸度 5% 的蘋果醋。 沖水飲用 2 天後，它的副作用強烈得我要停下來。 我得出一個結論：自己的體質並不適合飲蘋果醋。

副作用（一）：燒喉嚨

酸度 5% 的蘋果醋，我用 1 比 10 的分量沖水。 這已是低於營養師建議的濃度，可是我第一口吞下去的時候，喉嚨即時有被燒的感覺，很不舒服。 我再把蘋果醋沖淡，試完又試，希望找到一個可入口的比例，結果去到 1 比 185 的比例（即 ~3.5 ml 蘋果醋加 650 ml 清水），才沒有燒喉嚨的感覺。

很奇怪，因為其他醋是沒有這個問題的。 例如酸度 6% 的意大利黑醋，比蘋果醋還要酸，我直接喝也不會燒喉嚨，連沖淡也不需要。

有人說用果汁配蘋果醋會更易入口，這只是果汁的甜味中和了醋的酸味而已。 果汁本身是酸的，加入蘋果醋豈不是酸上加酸？ 而且果汁有糖份，用來取代水也未必是健康的選擇。

如是者，我用 1 比 185 這比例，在第二天沖了一杯醋加水總共 650 ml 來喝。 到第三天一醒來，一個新的、更恐怖的問題出現了。

副作用（二）：侵蝕牙齒

第三天醒來，我牙齒敏感了，整天喝水及吃東西牙齒都會酸軟！

只是喝了兩天蘋果醋，已經傷及琺瑯質，要知道琺瑯質被侵蝕了是不能回復的，原本想幫助消化，卻在有任何效果之前，牙齒已開始「被消化」了。

我是高敏族，蘋果醋的壞處比一般人早出現，即是說，一般人喝得多最終也會牙齒敏感。 上網果然找到了案例 ，一名 15 歲女孩因長期飲用蘋果醋，最終牙齒被侵蝕了。 真可憐，才剛換恆齒不久。

我把這事告知營養師，她很驚訝我有牙齒敏感的反應。 其實我比她更驚訝，身為營養師竟然不知道蘋果醋的副作用，不過我就沒有對她說出口了。 她建議用飲管及用水嗽口，可減少醋接觸牙齒。 為安全起見，我乾脆不再飲了。

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