貪得意去了做 Biotek 的延遲性食物敏感測試。 測試有兩個項目可供選擇 — 亞洲食物 (96種) 及歐美食物 (96種)，兩者所覆蓋的食物大部分是重複的，比如牛奶、蘋果、花生等都在亞洲食物及歐美食物中出現。 相反，有些常見的食物則只出現在其中一個項目，例如薑及奇異果只屬於亞洲食物，蛋白及南瓜只屬於歐美食物。 我的日常飲食中西合璧，所以兩個項目都進行了測試。 兩個項目收費合共 $3,xxx，只測一個的話都要 $2,xxx。 不便宜呢，但延遲性過敏比較難發現，知道結果也無壞。

化驗需要從手指抽出 7 滴血。 姑娘先用抽血機在我的手指頭打個小口，再按按手指，血便流出來了。 這過程我經歷了兩次，因為我的血流得慢，所以要打多一隻手指。 血液樣本整理好後，會寄到美國的實驗室進行分析。 約一個月後我收到通知，說可以回去看報告了。

報告中英對照，彩色印刷，例出對各種食物的反應級別。 還附有小卡片，列出有敏感反應的食物，可放在銀包提醒自己。 小卡片只作提示作用，不要以它為準。 這是因為我發現小卡片的中文及英文版本的食物有些少出入，而且像我對很多食物都有敏感反應，一張小卡片跟本容不下，所以還是要以報告為準。 報告結果大致如下：

高度過敏： 小麥麩質 (Gluten)、麥麩溶蛋白、麥、雞蛋蛋白、雞蛋蛋黃、鴨蛋。
中度過敏： 各類芝士、麵包酵母、啤酒酵母、杏仁、黃豆、綠豆、豆角、紅莓、薑、蠔。

在得知結果前，我每天都在吃高度過敏的食物，其中小麥麩質 (Gluten) 及蛋，更會在無數食物中找到。 為了避開這些食物，我的飲食要進行革命式大改。 之後我再在另一篇文章記下怎樣避過這些食物，及戒口後身體有什麼改善。

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